"豆腐大王"的成长之路
2012-10-06   来源:   评论:0

  一块钱一块的豆腐,是不少马大嫂们的家常菜,而在上海清美绿色食品有限公司董事长沈建华的手里却做出了年产值7亿元的大生意,沈建华本人也成了沪上响当当的“豆腐大王”,让我们一起来聆听豆腐大王沈建华的的创业故事。
  头戴工作帽,身穿工作服,手里拿着一盒豆腐看个不停,在清美的生产流水线上,记者遇到了正在和员工一起检查产品生产情况的豆腐大王沈建华。虽然已经拥有了上亿资产,但身为董事长的他依然每天要到一线指导生产。说到自己走过的创业路,沈建华对起步时的艰辛尤为感慨。
  上海清美绿色食品有限公司董事长 沈建华:刚开始的时候我们六个人都不懂,怎么样做豆腐都不知道,黄豆的特性,包括产品的质量都不清楚,那这怎么办,那么请师父。
  一个不懂豆腐的人却成了豆腐大王,听起来不可思议,然而沈建华却做到了。1998年,35岁的沈建华从浙江上虞来沪创业,看到了豆腐蕴含着的巨大商机,他带领着5个亲戚朋友,从杨浦区的一个豆腐作坊起家,每天各自骑上一辆三轮车,把半夜里做好的豆腐送到各家菜场销售。聚沙成塔,14年过后,昔日的豆腐作坊已变成了拥有8千多员工的现代化工厂。提起沈建华,身边的人都说,他好像永远有使不完的劲头。
  上海清美绿色食品有限公司副总经理 左龙武:一年365天他是天天上班,就是过年回家,也只能是回到老家一天,第二天就又回到公司,没有星期六星期天,在我们看来他就是一工作狂。
  光有拼劲还不够,沈建华心里很清楚,企业成功靠的是质量过硬的产品。在创立清美品牌之初,他就把产品质量当做企业的生命,清美的86条豆制品自动化流水线上,全部安装了监控探头,每一道工序都有严格的质量标准,凭着过硬的质量监控体系,早在2001年,清美就在豆制品行业中率先通过了HACCP国际食品安全卫生认证和ISO 9001国际质量管理体系认证。
  制浆车间主任 郭本亚:董事长一般到车间里面,看到我们做出的产品,有的不合格,他就叫我们重新做,不好的扔到垃圾桶里面,不要卖到市场。
  上海清美绿色食品有限公司董事长 沈建华:原来做豆腐,只要脑袋拍拍,师父带徒弟这个形式,这样体系建立以后,标准化,就光是浸泡大豆有46个标准,用时间来控制,全自动的标准化体系,品质才能保证。
  勇于创新,是沈建华创业的另一个法宝。从2002年起,他就开始实施自己的品牌战略,主动砍掉了清美的所有的批发业务、转向直营,短短两年过后,清美的豆制品走进了本市的上千个标准化菜场,还在各大超市、卖场开出销售专柜,在中心城区开设了50多家专卖店。与此同时,清美还积极改进豆制品工艺,开发出各类豆制品新品12大系列、200多个品种。
  上海清美绿色食品有限公司副总经理 左龙武:每一次是在专利,包括我们这个引进新的这个科技方面,都是他自己亲自出马。
  上海清美绿色食品有限公司董事长 沈建华:那关键还是产品创新,管理创新,工艺创新,有创新才会有清美的今天。
  海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。作为国内最大的豆制品企业,清美的产品已销往全国各地,并出口国外,2011年,企业年产值超过7亿元,成为全球豆制品行业第一品牌。沈建华也已经把下一个奋斗目标设定为:年产值超过10亿元。
记者 苏英豪 钱知洁

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