鱼虾涨价25%领跑新春菜市 市场方主动"减负"保障蔬菜供应
2015-02-17   来源:   评论:0

  据《劳动报》报道,三羊开景泰,双燕舞春风。羊年新春进入倒计时,沪上的年味儿真正浓。年夜饭必备的鱼虾肉蛋和蔬菜,在小年夜前夕都掀起新一轮涨幅。记者了解到,各类菜品中,以鱼虾类超25%的涨幅领跑新春菜市,冬笋、竹笋等时令菜也涨幅明显。而为了抑制新春菜价,沪上部分菜市场已提前启动储备货源。

  羊肉正当“香饽饽”

  “今年春节是个特例,肉类批发价格变化不大。”浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者,“次一些的肉品售价约在13、14元,好一些的肉品批发价在16、17元,平均价格约为16.5元。”侯余欣指出,今年春节肉类批发价未涨、上涨因素皆在零售。“零售菜市场里,一半的摊主都回家过年了,零售的涨幅达到15%。”

  侯余欣向记者指出,以年夜饭常备的蹄膀为例,年前从批发价12元一市斤上涨至14元一市斤。但相比前两年17、18元一市斤的价格反而有所下跌。

  记者注意到,肉类产品中,为了在羊年讨得一个“洋洋得意”的口彩,羊肉在新春前夕销售价格涨幅明显。“羊腿目前的批发价约在30元/市斤,和去年同期每市斤25、26元的价格相比有一定幅度提升。”侯余欣向记者指出,沪上市民的口味悄然发生变化,牛羊肉在近几年的价格一路上涨,销售量也明显呈现逐年提升。

  大年初一起沪上将禁售活禽,冰鲜禽类撑起新春市场。“冰鲜鸡的销售稳中有升。”上海旺园家禽销售人告诉记者。“冰鲜鸡价格和活禽相比基本持平。禽蛋类中,有明显的让利现象,洋鸡蛋的价格从5.6元下降至4.6元,因为市场有一定比例的补贴使得禽蛋价格下降1元。”镇宁路菜场经理陆麟向记者指出。

  鱼虾“翘尾”涨价

  春节餐桌自然是年年有鱼、富贵有虾,而鱼虾类的价格涨幅超过25%,可谓领跑新春菜市。

  “草鱼、花鲢、鲫鱼、鳊鱼,也就是我们常说的淡水鱼中的四大家鱼目前其批发价上涨幅度约在10%,零售价已上升近25%。”侯余欣告诉记者,由于临近春节,鱼产品呈现“翘尾”现象,价格也随势而涨。“过完春节,这一短期的上涨或会顺势而降。”

  和鱼类相比,虾产品的价格同样呈现“翘尾”,但却在短期内难以回落。“由于去年全年虾类产量骤然减少,今年春节前虾产品的批发价和零售价涨幅均超过25%。”侯余欣告诉记者,以浦南批发市场为例,其草虾、斑节虾的批发价已经高企至近60元一市斤,零售价或达到75、78元一市斤,甚至更高。而记者在静安区镇宁路菜市场看到,草虾的零售价已达到88元一市斤。

  “草虾分大中小三档,其中中档草虾的价格约为每市斤88元,一斤大概在30只左右。个头较小的虾品价格低一些,而个头较大的草虾价格更高。一般普通的冰冻草虾价格约在35至40元一市斤。”陆麟告诉记者。

  “和鱼不同,节后随着消费需求下降,虾价或趋于平稳,但价格下跌的幅度不会太大。”侯余欣向记者指出,“新一季出塘的虾品开捕期要延至4月之后,因此在4月前虾价都不会大幅下跌。”

  蔬菜实行人为限价

  荤菜涨势明显,蔬菜市场相对平稳。“这两天气温较高,到市场上兜一圈,部分蔬菜都起了茧。”侯余欣告诉记者,在本市的批发市场,绿叶菜的批发价格分文未涨,几乎半个月以来都基本持平。“如果消费者在部分菜场发现绿叶菜零售涨价,也是春节效应,大部分商贩回家了,经营者少了,造成待价而沽的现象。”

  记者了解到,为了避免批发价未涨、零售价猛涨的年节现象,沪上静安等部分区县采取人为限价的模式,在春节前把菜价降下来。“从本月13日起至小年夜,静安区的11个菜场都有一定的限价让利措施。”亚细亚食品公司经理杨新利告诉记者,根据市商务委、静安区政府的要求,这样的新春联展促销涉及500多家摊位,部分菜市场的静明蔬菜专柜将持续降价20%—30%,直至2月25日大年初七。

  “青菜、牛心菜的零售价约在每市斤2.5元,现在人为降价至1.8元。大白菜从2元左右的价格,人为降至0.8元。而芹菜(黄芹)和本地菠菜,都刻意限价最高不得超过6元一市斤。”陆麟告诉记者,之所以为蔬菜开出限价令,是为新年保障供应、避免春节前涨幅过高。

  “‘腌笃鲜’里添点冬笋,是逢年过节上海人家餐桌上的一道常备菜。因而春节应景的蔬菜中,唯有当季的竹笋、冬笋的价格持续高位。”侯余欣告诉记者,冬笋连日来的批发价从7、8元涨至10元一市斤,竹笋则达到16元一市斤。“冬笋、竹笋单日批发量都达到30吨,销售涨幅超过30%。”陆麟告诉记者,对于“时鲜菜”难以抑制的涨势,菜市场方已提前与商贩协商,实现部分让利。 

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